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シグネチャー / Shopping

Gourmet

東京・銀座、和光から
クッキーの新定番誕生

写真・大志摩 徹　文・品川雅彦

Photograph by Toru OSHIMA

Text by Masahiko SHINAGAWA

東京・銀座のランドマークとして堂々たる存在であり続ける「和光」。伝統の継承のみに甘んじることなく、常に時代の動きをとらえた新しい品々を提供している。

2024年、和光が掲げるテーマは「AMAZING WAKO」。日本の豊かな文化を土台に、さらなる「驚き」や「感動」を発信する。その一環としての一品が、自社アトリエから生まれた「WAKO クッキー」。気鋭のスーシェフ ショコラティエ、飯岡奈々氏が手がけた自信作だ。

香りとコクに満ちた国産発酵バター、ていねいな手作業に裏打ちされた心地よい食感が魅力の2種類のクッキーの詰め合わせ。「シンプルな中にある確かなおいしさ」を追求したこの新定番スイーツは、創業以来、和光がゆるがせにしないスタンスとも見事に合致している。

「シンプルでありながら、確かな品質」。これも和光のプライドの証しだろう。

粒子の細かい粉糖を用いたほどけるような食感の「プレーン」と、薩南諸島のサトウキビから作られた生砂糖を使用したザクザク食感の「生砂糖」。発酵バターの風味と、食感のマリアージュをお楽しみあれ。

飯岡奈々氏はルクサルド・グラン・プレミオ優勝、ジャパンケーキショー東京 コンフィズリー部門 連合会会長賞など数々の受賞歴を有する。このクッキーは構想から1年をかけて誕生した。和光アネックス1階 ケーキ＆チョコレートショップにて販売。もしくは和光オンラインストアにて。

WAKO クッキー
各9枚×2種、18枚入り 5,400円（税込）

お問い合わせ

和光アネックス 1階
ケーキ＆チョコレートショップ
電話03-3562-5010

＊掲載情報は2024年8&9月号掲載時点のものです。

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