IZAMA／居様
一流が織りなす和モダン空間で味わう特別会席
文・山下崇徳（アリカ）
写真・マツダナオキ
Text by Takanori Yamashita（Arika Inc.）
Photographs by Naoki Matsuda
京町家を思わせる佇まい
江戸時代に豪商の屋敷が軒を連ねた新町通。その中には呉服店として名を馳せた松坂屋の京都仕入店もありました。250年以上の時を経た現在、その地には『三井ガーデンホテル京都新町 別邸』が建っています。
かつての呉服店の大店（おおだな）の外観を再現し、大黒柱を移築したという同ホテルの1階に店を構えるのが、和食レストラン『IZAMA／居様』です。格子戸を設けた表構えは、今もなお伝統的な京町家が多く残る新町通の町並みにしっくりと馴染んでいます。
気鋭の建築家が手がけた空間
紺地に、幾何学的な店名ロゴが白く染め抜かれた暖簾をくぐると、京町家のような佇まいから一転、和モダンな空間が出迎えてくれます。
『ルイ・ヴィトン 大丸京都店』などを手がけたことで知られる建築家・永山祐子氏によるデザインで、漆喰の白壁を現代風にアレンジした仕切りが印象的。テーブルを優しく照らすペンダントライトを覆うのは、磁器作家・イイホシユミコ氏によるオリジナルの磁器シェード。磁器から透けるやわらかなオレンジの灯りが、モダンな佇まいの中に温もりを添えています。
空間とともに味わう料理
そして、テーブルを彩るのは、モダンな空間に和の粋を演出する繊細かつ大胆な生け花。連綿と続く伝統の中で研ぎ澄まされた審美眼が宿る町・京都にふさわしく、一流の技が美的感覚を刺激するアート空間と言えます。それに触れるため、遠方から足を運ぶ人もいるほど。
朝から日暮れにかけて変化していく格子窓からの光のように、『IZAMA／居様』の料理も時間帯によって異なる味わいを見せます。朝は出汁を利かせた京都らしいおばんざいを中心としたビュッフェ、昼はおばんざいのほか、ハッカクやナツメを使った薬膳料理、夜は四季の移ろいを感じられる日本料理。アートな空間の中で、“時”に応じて異なる表情を楽しめるのも魅力です。
商家の面影を残す、蔵の離れ
もうひとつ注目したい空間は明治時代築の古い蔵を生かした離れ。完全個室（8席）として使うことができ、ここへはまるで茶室へのアプローチのように、京の銘石とされる八瀬真黒石（やせまぐろいし）・鞍馬石などの加茂七石を使った庭石を伝って向かいます。外観や梁はそのままに、リノベーションされた一室です。天井には倉敷の職人による64個の吹きガラスの照明が。星空のように輝く幻想的な明かりの下、日常から離れた静謐な時が過ごせます。プライベートなお食事はもちろん、大切な商談の場としても重宝しそうです。
この記事の公開に合わせて特別に、ダイナースクラブ会員様のためだけの、先付・椀物・焼物・お造り・デザートなど全10品が登場する「居様の特別会席」をご用意いただきました。新旧が見事に調和した和モダンな佇まいの中、素材の旨みを引き出した美味に酔いしれるひとときを。
ダイナースクラブ会員様 限定特典
ダイナースクラブ会員様限定で、「居様の特別会席」10,000円（税別）をご用意。
- ※ご予約の際は、ダイナースクラブ ウェブサイトをご覧の旨、お伝えください。
- ※本特典のご予約は前日の17時までにお願いいたします。
- ※本特典は4名様以上のご予約で離れでもご利用いただけます。
- ※離れのご利用はご予約の際に、離れ希望の旨をお伝えください。
- ※お支払いはダイナースクラブカードをご利用ください。
IZAMA／居様
京都市中京区新町通六角下ル六角町361
三井ガーデンホテル京都新町 別邸 1階
| 営業時間 | 朝：6:30～10:00（L.O.9:30） 昼：11:30～14:00（L.O.13:30） 夜：17:30～22:00（お食事L.O.21:00、お飲物L.O.21:30） |
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|---|---|---|
| 定休日 | 無休 | |
| お料理 | 朝：朝食ビュッフェ 一般 2,400円（税別） 昼：そばそうめんと季節野菜のかきあげ 1,200円、九種のおばんざい御膳 1,800円、鯛の薬膳 1,800円、お造りと天麩羅御膳 2,700円（いずれも税込） 夜：薬膳しゃぶしゃぶ 4,000円～、居様の和点心 4,500円、居様の会席7,500円（いずれも税別） |
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| お席 | 77席 |
＊2016年5月23日公開の「京のグルマンが愛する店」の「懐石 瓢樹」も併せてご覧ください。
2016.08.01
