SIGNATURE2016年04月号

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メルボルンのレストランでは、何を食べようかということだけでなく、どのワインを飲もうかも悩ましい。世界で評価を受けているオーストラリアワインだが、なかでもビクトリア州は上質な産地として知られており、テーブルに着いてワインリストを開いたら、まずは地元ビクトリア州のワインをチェックしてほしい。日本ではお目にかかれない造り手も並び、リーズナブルながらパフォーマンスは高く、種類豊富なのもお膝元ならでは。いつしかスタッフと相談しながら、お気に入りの一杯を探すのがルーティンとなる。そしてぜひとも訪れてほしいのが80以上のワイナリーが連なるヤラ・バレー。街中を流れるヤラ・リバーの上流にあたり、市内から車で1時間ほどで、ブドウ畑が続く田園風景の中に身を委ねることができる。ワイナリーごとにセラードアで試飲することができ、多くがレストランも併設しているので、ここではブドウ畑の大パノラマを眺めながらランチを楽しみたい。ワインに詳しくなくとも、スペシャルな体験となるはずだ。右の『イエリング・ステーション』は、1838年、ヤラ・バレーに最初にブドウを植えたワイナリー。冷涼地ならではの熟成期間の長さを活かし、複雑で個性豊かなワインを生み出す。上の『デ・ボルトリ・ワインズ』は、1928年に北イタリアからの移民によってスタート。家族経営を貫きながら世界での評価も高く、過去には英国バッキンガム宮殿御用達のワインサプライヤーにも選ばれている。人気のレストランはもちろんイタリア料理。下はフランスのモエ・エ・シャンドン社が所有する『ドメーヌシャンドン』。本家シャンパーニュ地方のブドウ品種栽培に適しているということで、ヤラ・バレーの地を選んだという。数種類のおすすめヴィンテージを楽しむセットメニューは、「泡」好きには堪らない至福の時となる。49De Bortoli WinesPinnacle LaneDixons Creek VIC 3775 Tel: +61 3 5965 2271 www.debortoli.com.au Domaine Chandon727 Maroondah HwyColdstream VIC 3770Tel: +61 3 9738 9200www.chandon.com.auYering Station38 Melba HwyYarra Glen VIC 3775Tel: +61 3 9730 0100www.yering.comSpecial FeatureThe race that stops a nationMelbourne Cup Carnivalブドウ畑が一面に広がるのどかな田園風景を眺めつつ、美味しいイタリア料理と自慢のワインが満喫できる。左の「ESTE」と書かれたボトルはスパークリングワインで2007年のヴィンテージ（39.90豪ドル）。エチケットは直接ボトルにロゴが書かれただけのユニークなデザインで、味わいも秀逸。こんな出合いもワイナリー訪問の醍醐味の一つ。日本でもお馴染みの造り手だが、日本未入荷の商品も揃う。レストランのメニューには、それぞれの料理に合うワインやスパークリングワインが記されており、最高のマリアージュを気軽に堪能することができるのもうれしい。ヤラ・バレーの祖として、地域の特性を表現する上質なワインを追求。セラードア（試飲、購入ができる施設）の２階にはワインバーがあり、セラーの中での食事はなかなかの気分。別棟のレストランも評価が高い。