SIGNATURE2016年04月号

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Number 8 by John LawsonGround Floor, Crown Entertainment Complex8 Whiteman St,Southbank VIC 3006Tel: +61 3 9292 7899www.crowncasino.com.au店の前はフリンダース・ストリート駅から続くヤラ・リバー沿いの遊歩道で、モダンな空間はスタイリッシュながら心地よい。上はマトウダイのグリルを泡仕立てのソースで仕上げた一皿。下の前菜はメキシコ原産のヒカマ（葛芋）のラビオリ風サラダ。一番下は指定農場の羊を使ったラムをクリスピーに仕上げたグリル。素材、テクニック、ルックス、全てにこだわり満載となっている。